2年生の選択栄養の授業では、ビタミンの働きや多く含まれる食品について学び、その知識を生かして調理実習を行いました。

皆さんは、日本人に不足しがちなビタミンが何かご存じですか。

答えは、ビタミンＤ、Ａ、Ｂ群、Ｃです。

意外にも、多くのビタミンが不足しやすいことが分かっています。そこで今回は、これらのビタミンを効率よく摂ることができる「チャプチェ」を作りました。

チャプチェに使用した食材には、それぞれ豊富なビタミンが含まれています。きくらげにはビタミンD、にらにはビタミンAとC、にんじんにはビタミンA、豚肉にはビタミンB1が多く含まれています。

彩りも鮮やかで、食欲をそそる一品に仕上がりました。

食材の色を意識して献立を考えることで、自然と栄養バランスのよい食事につながります。今回の学習を日々の食生活にも生かせるよう、これからも栄養について学んでいきます。