名古屋文理大学フードビジネス学科の渡邉正樹先生にお越しいただき、環境デザイン科桜のまちづくり研究班で取り組んでいる燻製用チップの販売に向けたマーケティングワークショップを実施しました。事前に燻製用チップの市場調査を名古屋文理大学の学生さんを対象に実施していただき、そのデータをもとにどのようなコンセプトでキャッチコピーをつけて販売していくか戦略を話し合いました。